生葵花籽是向日葵未经过炒制、蒸煮、调味的干燥成熟瘦果，分食用葵、油用葵、兼用葵三大品类，8—9 月集中成熟采收，外壳多黑白条纹 / 全黑，果仁奶白、肉质紧实，原味清甜，是全球四大油料作物之一（仅次于大豆、油菜、花生）。

三大品种区分

1、食用型（食葵）：籽粒粗大（1.8–2.5cm）、黑白条纹清晰，壳厚易剥，含油 30% 左右、蛋白 23%+，主打零食、烘焙原料；代表：SH363、3638、三道眉、601 大瓜子。

2、油用型（油葵）：籽粒偏小、黑亮薄壳，含油 45%–55%，主要压榨葵花籽油；代表：KWS303、新葵系列、黑油葵。

3、兼用型：籽粒中等，含油 35%–40%，既可榨油也可加工炒货，种植容错率高。

营养价值（每100g生葵花籽仁数据）

1. 核心营养配比

• 热量：609 大卡；蛋白质：23.9g；总脂肪：49.9g（70% 为亚油酸不饱和脂肪酸，零胆固醇）；膳食纤维：8.6g

• 维生素：维生素 E≈34.5mg（单日人体需求 100%）、全谱系 B 族维生素（B1/B2/B6），天然抗氧化食材

• 矿物质：钾 562mg、镁 264mg、锌 6.03mg、铁 5.7mg、磷 238mg，微量元素含量远超普通坚果

2. 食疗作用

护心血管：高亚油酸辅助降低坏胆固醇，钾 + 镁协同平稳血压、养护心肌；

抗氧化护肤：VE 清除自由基，修护皮肤细胞、延缓老化；

健脑安神：锌、镁养护脑神经，缓解疲劳、改善睡眠；

促消化：粗纤维加速肠道蠕动，改善便秘。